Gevulde Eieren met Ui

Gevulde eieren met ui

Gevulde eieren met ui is één van de meest simpele recepten om gevulde eieren te maken, waarbij je toch een heerlijke smaak zult krijgen.

Eventueel kun je in plaats van ui ook bijvoorbeeld een paar klein gehakte teentjes knoflook nemen, maar kijk daar wel mee uit omdat het snel te veel knoflook kan worden.

Ook lente-ui of prei dat je in dit geval wel goed fijn moet snijden, kan een goede vervanger zijn.

Recept gevulde eieren met ui

Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 8 Stuks
Calorieën 67 kcal

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 1 Kleine ui
  • 2 Theelepels Ketchup
  • 2 Eetlepels Mayonaise
  • 0,5 Theelepel Chilipoeder
  • 1 Theelepel Gehakte bieslook
  • Paprikapoeder naar smaal
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Een grote pan vullen met voldoende water, en dit aan de kook brengen.

  2. Doe de eieren met een lepel in het kokende water en laat de eieren op middelhoog vuur ongeveer 7 tot 8 minuten koken.

  3. Haal de eieren uit de pan met een lepel en leg ze in een bak met (ijs)koud water of hou de eieren onder stromend koud water.

  4. Laat de eieren afkoelen voordat je ze pelt. Snijd ondertussen de ui fijn.

  5. Pel de eieren en haal met een lepel de eidooiers eruit. Let goed op dat het eiwit niet scheurt of breekt.

  6. Doe het eigeel in een kom en voeg daarbij de mayonaise, de fijngehakte ui, de ketchup, chilipoeder en de verse bieslook.

  7. Meng alles fijn met een staafmixer of met een vork, totdat er een glad mengsel ontstaat. Voeg peper en zout naar smaak toe.

  8. Leg de gehalveerde eieren op een mooie schaal en vul elk ei met een beetje van het mengsel. Vul het gul zodat er een flinke hoeveelheid bovenuit komt, zonder dat het eraf valt.

  9. Bestrooi de eieren als garnering met wat paprikapoeder. Zet nog even in de koelkast om het gerecht lekker koud te krijgen.

  10. Neem wel een wat zoete soort paprikapoeder, en geen al te scherpe omdat er ook al chilipoeder in zit.

Advertentie