Gevulde eieren met ansjovis en kappertjes

Gevulde eieren met ansjovis en kappertjes

Gevulde eieren met ansjovis en kappertjes is een ietwat luxere versie van dit soort eieren. Koop dan bij voorkeur ook een wat beter merk ansjovis dat je doorgaans in de betere supermarkten in blik kunt kopen.

Mocht je geen kappertjes kunnen vinden, die ook in de betere supermarkten in kleine potjes verkocht worden, kun je het eens proberen bij speciaalzaken.

Recept gevulde eieren met ansjovis en kappertjes

Het is zeker aan te raden om dit recept eens te proberen, want de combinatie smaakt overheerlijk, en iedereen zal hiervan smullen.

Gang Snack
Keuken Nederlands
Keyword gevulde eieren
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale Tijd 15 minuten
Geschikt voor 6 Stuks
Calorieën 79 kcal

Ingrediënten

  • 3 Eieren
  • 3 Ansjovisfilets
  • 2 Eetlepels Mayonaise
  • 2 Eetlepels Vers gehakte peterselie
  • 1 Eetlepels Kappertjes
  • 1 Eetlepel Gehakte bieslook
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Hak de peterselie en de bieslook fijn.

  2. Kook de eieren hard in ongeveer 8 minuten. Laat de eieren schikken onder een koude kraan of in een bak met ijswater. Laat de eieren even afkoelen, pel ze en snij ze in de lengte doormidden.

  3. Wip met je vingers, een lepel of de punt van een mes de eidooier uit het ei. Pas op dat de eieren niet scheuren of breken.

  4. Het is niet erg als er een beetje eigeel achterblijft. Dit heeft uiteindelijk geen enkel effect op de smaak van deze gevulde eieren.

  5. Snij de ansjovis fijn en doe deze in een kom. Doe hierbij de bieslook en de peterselie.

  6. Meng het samen met de mayonaise, de eidooiers en de kappertjes met een vork. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken.

  7. Meng alles goed door elkaar zodat er een smeuïg en glad mengsel ontstaat.

  8. Schep nu het mengsel in de eieren of gebruik hiervoor een spuitzak. Met een spuitzak of slagroomspuit kun je het ietwat mooie maken.

  9. Het lekkerste zijn ze om direct te eten, maar je kunt ze ook in de koelkast bewaren zodat ze nog wat verder opstijven.

Advertentie