Gevulde Eieren

Gevulde Eieren

Gevulde eieren, het gerecht wordt ook wel mimosa-eieren genoemd, zijn door midden gesneden hardgekookte eieren die gevuld worden met een mengsel van de hardgekookte dooier en andere ingrediënten.

Meestal bestaat de vulling gedeeltelijk uit mayonaise, maar dit is in principe ook zonder mayonaise mogelijk.

Deze gevulde eieren worden meestal koude geserveerd als een snack of borrelhapje, maar kunnen ook onderdeel van een maaltijd zijn. Bijvoorbeeld bij een gerecht dat meestal toch wel als een goede combinatie met eieren vormt. Daarbij kun je onder andere denken aan asperges, maar ook aan andere gerechten.

Wel is het zaak om de eieren goed hard te koken zodat in ieder geval ook het eigeel goed uit het halve ei gehaald kan worden, zonder het eiwit te beschadigen. Dit dient als het ware als een eetbaar schaaltje voor het met andere ingrediënten aangevulde eigeel.

Zijn de eieren niet hard genoeg gekookt dan kan het gebeuren dat het eiwit breekt, of zelfs dat het eigeel te zacht is. Zeg maar nog niet helemaal gaar.

Deze recepten moet je niet verwarren met een Russisch ei. Beide lijken vaak op elkaar, maar bij een Russisch ei wordt het halve ei, soms ook een heel ei, geserveerd met bijvoorbeeld mayonaise en een slaatje. Zonder dat het eigeel er uit gehaald wordt en aangevuld wordt met andere ingrediënten.

Veel mensen denken overigens dat je altijd de eieren over de lengte door midden moet snijden, maar dat is natuurlijk ook in de breedte mogelijk. Het enige nadeel is dan dat de eieren met de vulling niet mooi en redelijk stevig op een schaal blijven staan. Dat is dan ook de reden dat er meestal voor het snijden in de lengte wordt gekozen.

Gedecoreerd

Er zijn veel verschillende recepten, maar in principe kun je het eigeel met alle mogelijke ingrediënten mengen die je maar zou willen gebruiken.

Het gaat daar eigenlijk simpel om je eigen creativiteit.

Simpel recept voor gevulde eieren

  • 4 eieren
  • beetje mayonaise
  • maggi
  • tuinkruiden

Bereiding
Kook de eieren in ruim water gedurende ongeveer 7 minuten. Laat deze afkoelen en daarna kunnen ze gepeld worden.

Pel de eieren en snij deze in de lengte door. Haal het eigeel er uit, en doe dit in een schaal.

Voeg aan het eigeel mayonaise en wat maggi toe, en de tuinkruiden.

Prak met een vork alle ingrediënten en het eigeel, zodat een smeuïge maar dikke massa ontstaat.

Vul met een lepel het eigeel in het witte gedeelte van een ei. Je kunt dit ook doen, als je het wat mooier wilt maken met een spuitzak.

Dit traditionele recept kun je ook maken met verse en fijn gehakte peterselie.

Koken en pellen

Bij een hardgekookt ei moet het ei gemiddeld 7 minuten koken. Daarbij moet het water eerst koken voordat je de eieren aan het kokende water toevoegt. Pas dan gaat de kooktijd in.

Het best doe je dat door een ei op een lepel te leggen, en de lepel voorzichtig onder te dompelen in het kokende water en het ei dan voorzichtig op de bodem van de pan te leggen.

Omdat er verschillende eieren verkocht worden, wordt altijd op de doos vermeld wat de grootte van de eieren is. De kook tijd kan dan ietwat afwijken voor een hardgekookt ei.

  • Klein, 7 minuten
  • Middelgroot, 8,5 minuten
  • Groot, 9 tot 10 minuten

Soms, want het hangt ook van andere factoren af, kan het wat langer duren.

We krijgen ook met enige regelmaat de vraag of je ook andere eisoorten kunt gebruiken zoals eendeneieren of ganzeneieren. Vanzelfsprekend is dat mogelijk. Omdat deze eieren groter zijn is de kooktijd dus langer.

En ja, ook struisvogel eieren is mogelijk, mits de pan groot genoeg is om deze in te koken.

Pellen, vooral bij verse eieren gaat soms lastig. Maar het kan veel simpeler. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Prik aan de onderkant waar de luchtzak zit, even een punaise of naald door de schaal. Om te pellen tik je ze voorzichtig op een harde ondergrond.

Maaltijd

Rol vervolgens de eieren voorzichtig over de harde ondergrond terwijl je een beetje druk uitoefent. Je zult bewerken dat de schil nu overal breekt. Nu kun je de schil ook makkelijk verwijderen.

Tips

  1. Kook de eieren altijd in ruim water zodat deze helemaal onder water staan met daarboven nog ongeveer 1 centimeter water in de pan. Pas in het water doen als dat al kookt, niet voor de tijd.
  2. Voeg ook altijd een snufje zout aan het water toe.
  3. Kook geen eieren tegelijkertijd die verschillend van grootte zijn. Zou je dit toch doen kan het voorkomen dat niet alle eieren hard gekookt zijn.
  4. Haal het eigeel altijd met een kleine lepel ui het ei. Dat voorkomt dat het eiwit kapot gaat.

Advertentie

Gevulde Eieren


By
Published:
Total time:
Calories per serving: 100 Kcal
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced eieren
Price: 10 stuks

Directions:
Gevulde eieren, het gerecht wordt ook wel mimosa-eieren genoemd, zijn door midden gesneden hardgekookte eieren die gevuld worden met een mengsel van de hardgekookte dooier en andere ingrediënten. Meestal bestaat de vulling gedeeltelijk uit mayonaise, maar dit is in principe ook zonder mayonaise mogelijk. Deze gevulde eieren worden meestal koude geserveerd als een snack of borrelhapje, maar kunnen ook onderdeel van een maaltijd zijn. Bijvoorbeeld bij een gerecht dat meestal toch wel als een goede combinatie met eieren vormt. Daarbij kun je onder andere denken aan asperges, maar ook aan andere gerechten. Wel is het zaak om de eieren goed hard te koken zodat in ieder geval ook het eigeel goed uit het halve ei gehaald kan worden, zonder het eiwit te beschadigen. Dit dient als het ware als een eetbaar schaaltje voor het met andere ingrediënten aangevulde eigeel. Zijn de eieren niet hard genoeg gekookt dan kan het gebeuren dat het eiwit breekt, of zelfs dat het eigeel te zacht is. Zeg maar nog niet helemaal gaar. Deze recepten moet je niet verwarren met een Russisch ei. Beide lijken vaak op elkaar, maar bij een Russisch ei wordt het halve ei, soms ook een heel ei, geserveerd met bijvoorbeeld mayonaise en een slaatje. Zonder dat het eigeel er uit gehaald wordt en aangevuld wordt met andere ingrediënten. Veel mensen denken overigens dat je altijd de eieren over de lengte door midden moet snijden, maar dat is natuurlijk ook in de breedte mogelijk. Het enige nadeel is dan dat de eieren met de vulling niet mooi en redelijk stevig op een schaal blijven staan. Dat is dan ook de reden dat er meestal voor het snijden in de lengte wordt gekozen. Gedecoreerd Er zijn veel verschillende recepten, maar in principe kun je het eigeel met alle mogelijke ingrediënten mengen die je maar zou willen gebruiken. Het gaat daar eigenlijk simpel om je eigen creativiteit. Simpel recept voor gevulde eieren 4 eieren beetje mayonaise maggi tuinkruiden Bereiding Kook de eieren in ruim water gedurende ongeveer 7 minuten. Laat deze afkoelen en daarna kunnen ze gepeld worden. Pel de eieren en snij deze in de lengte door. Haal het eigeel er uit, en doe dit in een schaal. Voeg aan het eigeel mayonaise en wat maggi toe, en de tuinkruiden. Prak met een vork alle ingrediënten en het eigeel, zodat een smeuïge maar dikke massa ontstaat. Vul met een lepel het eigeel in het witte gedeelte van een ei. Je kunt dit ook doen, als je het wat mooier wilt maken met een spuitzak. Dit traditionele recept kun je ook maken met verse en fijn gehakte peterselie. Koken en pellen Bij een hardgekookt ei moet het ei gemiddeld 7 minuten koken. Daarbij moet het water eerst koken voordat je de eieren aan het kokende water toevoegt. Pas dan gaat de kooktijd in. Het best doe je dat door een ei op een lepel te leggen, en de lepel voorzichtig onder te dompelen in het kokende water en het ei dan voorzichtig op de bodem van de pan te leggen. Omdat er verschillende eieren verkocht worden, wordt altijd op de doos vermeld wat de grootte van de eieren is. De kook tijd kan dan ietwat afwijken voor een hardgekookt ei. Klein, 7 minuten Middelgroot, 8,5 minuten Groot, 9 tot 10 minuten Soms, want het hangt ook van andere factoren af, kan het wat langer duren. We krijgen ook met enige regelmaat de vraag of je ook andere eisoorten kunt gebruiken zoals eendeneieren of ganzeneieren. Vanzelfsprekend is dat mogelijk. Omdat deze eieren groter zijn is de kooktijd dus langer. En ja, ook struisvogel eieren is mogelijk, mits de pan groot genoeg is om deze in te koken. Pellen, vooral bij verse eieren gaat soms lastig. Maar het kan veel simpeler. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Prik aan de onderkant waar de luchtzak zit, even een punaise of naald door de schaal. Om te pellen tik je ze voorzichtig op een harde ondergrond. Maaltijd Rol vervolgens de eieren voorzichtig over de harde ondergrond terwijl je een beetje druk uitoefent. Je zult bewerken dat de schil nu overal breekt. Nu kun je de schil ook makkelijk verwijderen. Tips Kook de eieren altijd in ruim water zodat deze helemaal onder water staan met daarboven nog ongeveer 1 centimeter water in de pan. Pas in het water doen als dat al kookt, niet voor de tijd. Voeg ook altijd een snufje zout aan het water toe. Kook geen eieren tegelijkertijd die verschillend van grootte zijn. Zou je dit toch doen kan het voorkomen dat niet alle eieren hard gekookt zijn. Haal het eigeel altijd met een kleine lepel ui het ei. Dat voorkomt dat het eiwit kapot gaat. ...

Published onzo okt 22 by